Traditional Speck Bacon Flitch of ca. 4 kg. - Butchery Hell
Product features
- Manufacturer: Metzgerei Hell - macelleria Hell
- Animal: Pork
- Contents: 4.00 kg.
Product description
We can offer you a whole flitch of bacon speck (about 4 kg) produced in traditional manner by the butchery "Hell" Welsberg located in the beautiful Pustertal valley in Italy.
Accurateness and cleanliness of the highest level in the production are a standard, constant controlling of the quality guarantee the freshness and test of the product. A strategy that guarantees constant success.
Regarding tradition the butchery "Hell" Welsberg has a lot to tell: Being one of the oldest butcheries in South Tyrol (Since 180 years owned by the same family) the year one the best out of meat is getting produced an sold.
For this incredible achievement in the 2000 the master butchery was distinguished and honoured by the chamber of commerce Bozen.
The bacon has a maturation of 5 months and is put under vacuum when getting sold. Like this we can guarantee a long shelf life and a secure transport to your home.
The South Tyroleans are well known for their skills to work up pork. Combined with the local climat comes out a typical speciality simply called "Speck" in Italy. We can offer you two different types: Made by belly of pork, which means being quite fat, the product reminds you of a normal stuttered, smoked bacon. If it's made out of gammon, which means being quite meager Characteristic fort hat product is the special and sumptuous way of smoking, which has to be seen as the most important step in the production process. It has to be done correctly and strictly following the tradition. After being pickled in a salt brine for severeal weeks and being treated with several kinds of herbs, the pork is ready to fumigate. The whole process has to work perfectly.The surrounding climat, duration and even the kind of wood being used is prescribed. Only fir and pine is getting used, together with some juniper berries, to give the smoke a typical flavour. This flavour transfers to the meat and creates a unique taste. Kept in a dry, aerated and if possible dark room, this bacon is durable for quite a while. Mostly it is getting served with other cold cuts as an appetizer. But certainly "Speck" can be used for other things.
It is important to take the bacon out of the vaccum several hours, ore even days, before eating it. Put it on a soup plate and cover it with another one. Like this it can "breathe", evolve the flavour and get back the original consistence, being protected at the same time. Once open you can keep the bacon under room temperature in a dry place. If you want it to dry out slowly, keep in your fridge.
If you have any futher questions, feel free to contact us any time. We would love to make you an individual ore even commercial offer.
Customer reviews (83):
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star 5 Stars (72) expand_more expand_less
Author: H. S. 23.06.2023
Wie immeralles sehr Gut
Author: U. R. 10.04.2023
Dieser Schinken ist von sehr guter Qualität, gut abgehangen und gereift, die Gewürze sind sehr fein aufeinander abgestimmt. Vielen Dank und hrzliche Grüße aus Schwalmstadt
Author: D. M. 08.01.2023
Sehr zufrieden mit Ihren Produkten. Danke!
Author: N. K. 05.04.2022
! . .
Author: I. I. 20.02.2022
I'm very pleased! Excellent and tasty meat, fast delivery, well packed.
Author: A. H. 11.02.2022
Author: R. D. 15.01.2021
Lecker, lecker! Versand relativ zügig, einwandfrei verpackt.
Author: T. H. 04.01.2021
Schnelle Lieferung. Top Qualität.
Author: C. T. 09.11.2020
Trovo che abbia la giusta salinità, il giusto equilibrio di aromi e la giusta stagionatura. È da lungo tempo il mio preferito, Hell ormai è una garanzia. Il servizio di H&H-shop impeccabile e puntuale. Grazie ad entrambi
Author: L. S. 04.06.2020
Wie immer sehr sehr lecker
Author: S. S. 27.04.2020
Ottimo speck perfettamente stagionato !!! spedizione veloce come sempre ... Grazie
Author: P. A. 26.09.2019
Top
Author: P. A. 26.09.2019
Top
Author: H. S. 31.08.2019
Immer sehr gut ! Immer wieder!
Author: K. B. 02.08.2019
Ist super lecker
Author: M. F. 30.12.2017
Alles einwandfreie Qualität, wie immer! Sehr gerne wieder!
Author: P. R. 04.11.2017
Hervorragende Qualität, sehr fein im Geschmack und sehr mild zergeht fein geschnitten auf der Zunge
Author: C. T. 13.09.2017
Schnelle Lieferung, leider war die Vakuumfolie defekt. In unserem Fall aber nicht schlimm, da wir uns den Schinken schon haben schmecken lassen. Super lecker!
Author: U. R. 13.08.2017
Sehr zart, gut gereift, hervorragend im Geschmack, zergeht auf der Zunge. Sehr schneller Versand und super neuer Kontakt. Vielen Dank und bis zur nächsten Bestellung.
Author: S. S. 02.01.2017
Super... toller Geschmack.. immer gerne wieder...
Author: W. F. 31.10.2016
Sehre gut ! Nicht zu Scharf und trocken , sondern sehr schmackhaft und würzig!
Author: W. F. 31.10.2016
Sehre gut ! Nicht zu Scharf und trocken , sondern sehr schmackhaft und würzig!
Author: L. S. 21.07.2016
Wie immer alles bestens. Bis zum nächsten Mal.
Author: H. S. 20.05.2016
Südtiroler Speck war sehr gut !!
Author: J. S. 29.02.2016
Schmeckt wie in Kindheitstagen, einfach lecker.
Author: S. S. 09.01.2016
Ottimo speck !!! bellissima la baffa intera.
Author: F. P. 02.01.2016
SPEDIZIONE VELOCE ED OTTIMA QUALITA' DEL PRODOTTO
Author: W. K. 27.12.2015
Hallo was Besseres kann es nicht geben ausgezeichnet und süper im Geschmak einzigartig was soll ich noch sagen ,ich kaufe wieder ist doch klaro und der Knaller der Schicken wie Butter im Munde .Weiter so ,und zum Versand , schneller geht es nicht .und wissen sie was noch toller ist , ich kaufe wieder bei euch da kommt nicht einmal der Schwarzwälder mit mfg W.Keller aus dem Schönen Tannenkirch Baden
Author: J. S. 10.12.2015
Danke fuer das Geschmackserlebnis welches mich 35 Jahre zurueck in meine Kindheit versetzt hat. Einfack klasse, weiter so...
Author: A. P. 07.12.2015
Ich bin mit der schnellen Lieferung sehr zurfrieden, Die Qualität ist hervorragend. Vielen Dank und liebe Grüße aus Unterschönau Andrea Pfannschmidt
Author: I. P. 04.11.2015
Hallo,guten Tag , Speck schmeckt hervoragend! Preis/Leistung ok gerne wieder Gruss
Author: L. S. 29.03.2015
Alles bestens. Bis zum nächsten mal.
Author: S. H. 16.03.2015
Ware war sehr gut - pünktlich geliefert! Danke!
Author: F. P. 01.02.2015
Ottimo e rapido servizio, la qualità della merce è ottima. Prodotto richiesto in fretta e puntualmente consegnato. Complimenti.
Author: H. W. 06.12.2014
Der Speck schmeckt uns ausgezeichnet. Genau so, wie wir es jahrelang aus dem Gadertal gewohnt waren.
Author: G. M. 29.11.2014
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Author: P. S. 08.10.2014
Thanks for tasty production
Author: T. B. 22.09.2014
Seite noch nicht angeschnitten, aber in Vorfreude auf die gewohnt gute Qualität.
Author: r. g. 15.04.2014
mega...echt genial..der volle geschmack ...
Author: T. B. 26.10.2013
gewohnt hervorragende Qualität. So muss er schmecken !
Author: M. n. 30.12.2012
Ottimo prodotto, velocità nella spedizione. Molto soddisfatto
Author: H. S. 21.12.2012
Alles gut .................
Author: a. h. 17.12.2012
eine super Qalität kannich nur jedem empfehlen
Author: a. h. 12.12.2012
ein super aroma wie es nur aus südtirol kommen kann!
Author: H. H. 29.11.2012
Ganz prima Ware. Versand pünklich wie versprochen. Jederzeit gerne wieder.
Author: g. t. 05.11.2012
Mi sono trovata benissimo anche per la celerità oltre al prezzo.
Author: D. A. 27.10.2012
Very interesting spicy aroma of well sustained meat with spices, it is thin improved by a juniper smoke. The weight all is more, than 4 kg, and are more pleasure than from Spanish Serrano. The relation of fat/meat is optimal. Very tasty Tyrolean delicacy. I recommend to try.
Author: a. h. 25.12.2011
ein süper speck der vergeht auf der zunge
Author: A. F. 22.10.2011
Der Speck ist wie immer sehr aromatisch und wird bei allen Gästen sehr hoch gelobt.
Author: G. C. 04.02.2011
MOLTO BUONO E MAGRISSIMO!!!!!!!!
Author: P. A. 18.12.2010
Author: N. L. 29.11.2010
Der Speck ist sehr gut gewürzt, mild geräuchert, einfach sehr schmackhaft. Das Preis-Leistungsverhältnis ist sehr gut. Wir werden in Zukunft noch mehr Ihrer Spezialitäten kaufen.
Author: S. K. 25.11.2010
SUPER GESCHMACK!!!!!Den Schinken Speck werde ich wieder bestellen.Klasse gereift, wenig Fett, keine Knochen und Sehnen.Einfach perfekt. Schnelle Lieferung! SUPERKann ich nur weiterempfehlen
Author: H. P. 09.10.2010
Der Schinken Speck ist Hervorragend und von bester Qualität und nicht mit anderen Anbietern zu vergleichen.
Author: H. P. 09.10.2010
Der Schinken Speck in von Hervoragender Qualität und Schmeckt wunderbar. Mit dem Schinken anderer Anbieter nich zu vergleichen.
Author: R. B. 15.09.2010
sono ottimi prodotti
Author: U. A. 26.08.2010
Der Schinken der Metzgerei Hell hat alles was ein guter Schinken haben muß. Die Würze, das Aroma und die Reife. Ungeteilte Meinung aller, die ich probieren ließ. Ich weiß wovon ich rede, wir haben noch vor einigen Jahren selbst geschlachtet.
Author: S. N. 27.12.2009
Absolut top Ware, läßt sich hauchzart schneiden, ein absolut unvergleichlicher Geschmack !!!! Ich werde auf jeden Fall wieder bestellen. Lieferung konnte schneller nicht gehen !!!
Author: M. K. 10.12.2009
alles wie immer bestens
Author: G. S. 12.11.2009
Ausgezeichnete Ware zahrt im Geschmack. Ein Lob an Herrn Summerre, Absprachen und Versandt klappen 100%
Author: H. O. 21.10.2009
ein sehr geschmackvoller Schinkenspeck, sehr gut
Author: S. S. 18.09.2009
Ausgezeichnete Qualität, wunderbares Aroma, nicht über- sondern genau richtig gewürzt und auch gesalzen, kann es nicht ausstehen, wenn alles nur noch nach Salz schmeckt! Speck ist noch relativ jung, es ist also schwer ihn ganz fein zu schneiden, dafür aber bemerkenswert zart, zergeht quasi auf der Zunge. Fettanteil war ca 1:4. Die Hamme konnte fast vollständig verzehrt werden, keine sehnigen Anteile, bis auf Schwarte. Auch für Südtiroler Verhältnisse ein super Produkt, keine reine Onlineware.
Author: M. K. 07.04.2009
sehr guter schinken, sowie er sein soll, prima gewürzt, immer wieder gerne. grüssle aus dem schwabenland martin & marion
Author: M. K. 07.04.2009
^Prima Schinken wie er sein soll,immer wieder gern. Grüssle aus dem Schwabenland Martin&marion
Author: S. D. M. 17.02.2009
It is really a superb product
Author: T. H. 23.12.2008
Sehr gute Ware, sehr schmackhaft und gut gewürzt.
Author: U. F. 09.12.2008
Schinkenspeck war sehr gut.Kommt Urlaubsstimmung auf.
Author: G. J. 25.10.2008
Ich finde eure Produkte ganz gut. Und habe sie weiter empfolen. Gruß aus Heidenheim a.d.Brenz
Author: U. A. 24.09.2008
Wunschgemäß verpackt, geschmacklich sehr gut, was will man mehr.
Author: D. R. 03.04.2008
1A Ware, wunderbar im Geschmack. Als Südtirolurlauber und Fan,das beste Preis-,Leistungsverhältnis bisher. Shop u. Ware sind zu empfehlen.
Author: P. G. 17.02.2008
Veramente ottimo
Author: Gast 06.10.2007
Toller Schinken-Speck, erinnert mich an den letzten Südtirol-Urlaub! Kann ich guten Gewissens jedem empfehlen.
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star 4 Stars (11) expand_more expand_less
Author: A. M. 18.02.2022
Ottimo come sempre ma un pò troppo magro questa volta.
Author: p. m. 06.06.2020
Der Geschmack wie immer hervorragend nur ist mir die ganze Hamme ein bischen zu mager.Ein wenig mehr Fett wäre wünschenswert.Mit freundlichen Grüßen Peter Matz
Author: M. N. 07.03.2020
Tolle Qualität gerne wieder
Author: T. B. 15.12.2015
sehr trocken und weniger würzig als sonst und dennoch sehr schmackhaft
Author: M. V. 29.12.2014
Sì, sono piaciuti! Grazie!
Author: W. H. 14.07.2014
Mageres "Stück" bestellt; mageres "Stück" erhalten. Geschmacklich könnte durchaus mehr "Würze" drin und dran sein. Das ist noch nicht ganz das, was ich für "das Geld" erwarte(n) darf.
Author: W. H. 05.04.2014
Mit dieser "ganzen Seite" wurde wieder ein Stück Vertrauen hergestellt. Der Schinken schmeckt nach dem ersten Anschnitt sehr würzig. Bei Gelegenheit werden wir es "nochmal" versuchen. Also: wir heute alles i.O.; darauf läßt sich aufbauen.
Author: M. B. 13.12.2010
- Qualität und Aroma entsprach unseren Erwartungen an einen guten Südtiroler Schinken Note: gut - sehrgut - Der Fettanteil war gut ( Verhältnis: 2/3 zu 1/3) Bemerkung: Die Speckseite war etwas "flach" und neigte deshalb bei mehrtägiger Lagerung zum "Aushärten"; eine etwas dicker Seite wäre besser gewesen. Aber Speck ist ein Naturprodukt, man muss ihn deshalb nehmen wie er ist. Hinweis: Ich werde in den nächsten Tagen wieder Südtiroler Speck bei Ihnen ordern! Mit freundlichem Gruß M. Bayer
Author: W. L. 19.02.2010
Der Speck schmeckt uns sehr gut, so wie wir Süd-Tiroler Speck kennen.
Author: D. H. 09.02.2009
I would like to have seen an instruction delivered with the ham explaining how to carve and store it.
Author: H. V. 12.04.2008
Qualität seit Jahren unverändert gut !!!!! Würde mit sehr gut bewerten , wenn der Speck eine Reifezeit statt 6 Monate , mindestens 10 Monate hätte !!!!!!!
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star 3 Stars (1) expand_more expand_less
Author: m. f. 11.11.2013
Baffa provenienza germania, per i miei gusti il maiale era troppo magro. Amo lo speck ma in Sudtirolo ne ho mangiati di migliori.